POR KARLEY DURÁN
Huele a café. Es mi despertador. Me levanto y en la cocina tomo la primera taza del día. Es mi motivación. En mi paladar degusto diversos frutos tropicales, clavos, naranja, mandarina, pimienta y vino. Es un éxtasis de sabores con acidez que me recuerdan que en esta tierra bendita: Boconó, ahora habita la taza de oro, con récord mundial.
Describo el sabor de la línea estampa de Boca Café, el café que produce desde hace ocho años el trujillano Víctor Montilla, ganador del II Encuentro Internacional de Café Especialidad Venezolano.
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“De mi casa a tu taza”, es el slogan del mejor café del mundo, el cual se cultiva en cuatro hectáreas de tierras que eran de su abuelo, cafetales que lo vieron nacer y crecer con mucha pasión y sentido de pertenencia.
“Boca Café nació como un sueño de incrementar la materia prima nacional con café de especialidad. Se llama así por la zonificación que hacemos; sale de Boconó y se comercializa en Caracas, con aspiraciones de exportación”, explica Víctor Montilla.
Boca Café llega a la taza de los venezolanos a través de dos líneas: tributo café lavado que sale de otros productores de Boconó y estampa: café de especialidad que se cultiva en las haciendas El Caotal, El Linaje, Mi Querencia y La Victoria, todas de Víctor Montilla.
Arraigo familiar
El Caotal, una de las haciendas más grandes de este productor trujillano, tiene cultivos de café con nombres: “Loreivy (en honor a mi hermana), Trinidad (en honor a mi abuela Trina), Carlota (en honor a mi tío Carlos), Lorena (en honor a mi mamá), Tobago (por qué sueño con exportarlo), Laleshka (en honor a mi sobrina), Marina (en honor a mi tía y mi esposa) y Sebastián (en honor a mi abuelo y mi hijo mayor), lo que me permite diferenciar el café, evaluar el terrua y trasplantar las plantas de más de 50 años que fueron sembradas por mi abuelo”, destaca Montilla.
Las variedades que cultiva Víctor Montilla son: Catimor, Castillo, Bourbon, Caturra, Mundo Nuevo y Monte Claro, esta última de 90,11 puntos con record mundial, que ramifica mucho y tiene excelente comportamiento nutricional y resistencia la broca y la roya; además se adapta muy bien a todos los suelos venezolanos productores de café.
Cabe destacar que el café con taza de oro, no es cualquier café, este ofrece en los paladares nutrientes filtrados en la tierra de los cafetales por cultivos como: níspero, cambur, eucalipto, guamo, caraotas, quinchoncho, yuca y naranja. Asimismo, todo el cultivo se hace sin agroquímicos, con la práctica de “pique hondo y no saque tierra”.
PD: “Quedarse y trabajar en Venezuela solo necesita de nuestro valor ancestral y enfoque de metas, para así evolucionar paso a paso con estudios, disciplina y constancia, siempre en vanguardia”, Víctor Montilla.
El dato
A 300 quintales aspira incrementar su producción Víctor Montilla, quien proyecta internacional la marca Boca Café.
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