Zulma López / DLA.- Un total de 27 productores de cerveza, ron y vino artesanal del estado Táchira, se concentraron este jueves en la sede de la Universidad Experimental del Táchira, en donde se celebró el primer encuentro de emprendedores artesanales, organizado por el decanato de investigación de esta casa de estudio.
Los emprendedores tuvieron la oportunidad de exhibir lo que producen en distintos municipios del estado Táchira como una manera de demostrar que pese a la crisis económica que existe en el país, se atreven a seguir apostando e invirtiendo por lo que se hace en la entidad andina.
Luis Villanueva, decano de investigación de la Universidad Nacional experimental del Táchira, contó que esta es una iniciativa que nace de la relación entre varios sectores productivos del estado con la universidad. “Nosotros dictamos un taller de elaboración de vino de fruta, también tenemos relación en lo que es la masificación de levaduras a través de nuestro laboratorio de investigación, eso para el caso de los rones, la cerveza y los vinos de fruta. Entonces era la necesidad de reunirlos, visibilizar el talento y la apuesta del sector privado en la producción de estas bebidas alternas de excelente calidad”, indicó.
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El decano de investigación de la Unet sostuvo que la actividad fue una fiesta para poder consolidar la marca Táchira, porque existe el talento y las capacidades, no solo en la producción de bebidas alcohólicas, sino también del café, de productos cárnicos, lácteos, cacao y postres.
Detalló que en el lugar estuvieron presentes ocho emprendedores en el área de vinos de frutas o vinos de uvas, cuatro emprendimientos de rones, tres emprendimientos de cerveza, tres emprendimientos en el área de cárnicos y dos muestras de cacao que fueron expuestas por empleados de la UNET.
El profesor Luis Villanueva admitió que a todos los emprendedores les ha costado mucho salir adelante, pero cree que en las dificultades en donde se debe seguir trabajando, “pero ahí es donde prevalece el talento del tachirense, el talento del venezolano, que a pesar de las adversidades, sigue apostando al país y aquí lo vemos”, acotó.
Silva Silva, produce un vino a base de uva mora, cuya fruta se cosecha en la comunidad de Villa Páez, municipio Rafael Urdaneta del estado Táchira. Contó que desde el año 2019 está elaborando este vino artesanal gracias al apoyo de la Universidad Experimental del Táchira. Relató que la producción dura entre seis y ocho meses, “es un producto que lo dejamos elaborar el proceso natural de maduración y fermentación de la fruta y posteriormente va a la crianza o a la maduración”, agregó.
Alfredo Andana, produce ron artesanal en la población de Pueblo Hondo, municipio Jauregui del estado Táchira. Contó que elaboran el ron a 2.400 metros del nivel del mar y esa situación le da unas cualidades al producto, diferente a lo que se hace en el resto del país.
«De hecho nosotros como tal quizás pudiésemos buscar a un futuro a una denominación de origen, pues nosotros no usamos melaza para la producción del ron, nosotros usamos barriles vírgenes. Entonces nos da una característica propia, muy propia del lugar», indicó .
También admitió que la producción ha sido difícil por la adquisición de algunos insumos , pero sabe que con esfuerzo, va a convertir su emprendimiento en una empresa nacional.
