En el marco de la campaña de concientización dirigida a los comerciantes informales de la ciudad de Valera fue dictado el Taller de Control y Prevención de infecciones parasitológicas en la preparación de alimentos.
El taller estuvo bajo la responsabilidad de la Dirección de Economía Productiva a cargo de Pedro Pacheco, a través de la subdivisión de industria y comercio, conjuntamente con la Comisión de economía municipal cuya vicepresidenta es la concejal Iraly Guerrero.
La temática fue expuesta por Axel Rodolfo Santiago Sturup, parasitólogo coordinador del Laboratorio de Micología y Microbiología de la UGA, el cual explicó que la prevención de infecciones parasitarias ocasionadas por el consumo de alimentos va a depender en gran medida de su mantenimiento, preparación e higiene personal de quienes los manipulan o preparan.
Recomendaciones
En ese sentido, el Dr. Starup hizo una breve exposición sobre el cuidado personal a la hora de la preparación de los alimentos haciendo algunas recomendaciones de carácter obligatorio como es el uso de guantes, lavado de las manos antes y después de manipular los alimentos a servir, como también los expendedores deben de manejarse con una actitud decorosa que les ayudará a mantener una buena imagen.
Exhortó la utilización de mascarillas higiénicas a fin de evitar el contagio de unos a otros. Mantener los espacios en pulcritud, evitar la proliferación de animales (perros, gatos). A sus vez, brindó a los asistentes un conjunto de medidas tendientes a evitar la propagación de bacterias en la preparación alimenticia.
Vencen los permisos
Por su lado, la coordinadora de la División de Industria y comercio, Yraly Morillo, enfatizó que este mes de septiembre vencen la mayoría de los permisos de los expendedores de comida rápida otorgados en la administración pasada.
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“Hemos estado haciendo una serie talleres que conlleven a la concientización de los expendedores de este tipo de comercio, por su importancia y salud de los consumidores, su asistencia o certificación es un requisito para quienes aspiren a obtener los permisos para cualquier venta de comida en la ciudad e igualmente deberán de presentar la autorización sanitaria vigente, entre otras normas.”
Otro objetivo que se persigue es la formación y entrenamiento de los comerciantes informales sobre los principios básicos de la seguridad de los alimentos a ser expedidos.
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José Rojas CNP 25.946
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