La mañana de este martes 06 de diciembre, en sesión realizada por el parlamento regional del Táchira, se declaró en unanimidad al pan tachirense como patrimonio cultural de la región, luego de una solicitud realizada por el gremio panadero del estado.
Con la participación y aprobación de los 13 diputados, Charly Rojas, presidente de la cámara informó sobre la declaración, en miras de proponer ante la UNESCO que se reconozca al «pan que ha sobrepasado todas las fronteras» y al «pasaporte de los tachirenses».
«Los 13 diputados de manera unánime acaban de aprobar este acuerdo de que el pan tachirense sea declarado patrimonio cultural del estado Táchira, esta es una iniciativa que tienen nuestros panaderos tachirenses para llevar esta propuesta hasta la UNESCO, son hombres y mujeres que por más de 400 o hasta 500 años han podido mantener y hacer referencia al pasaporte que tenemos los tachirenses, el pan andino que nos abre las puertas en todo el país y a nivel internacional», enfatizó.
Añadió la presidente del parlamento, que el pan tachirense ha viajado en todo el territorio nacional e internacional y de allí el reconocimiento que se merece.
«El pan tachirense ha viajado en una maleta que el andino lleva a cualquier parte, nos sentimos orgullosos de que en nuestra tradición alimentaria permanezca el pan tachirense, y hoy con ellos reconocemos a quienes a lo largo de la historia formaron parte de esta importante labor como lo es la elaboración del pan tachirense», precisó.
Por tal motivo este 6 de diciembre se decretó como día del pan tachirense en la región.
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«El pan que ha sobrepasado todas las fronteras»
Para los representantes del consejo panadero tachirense es de suma importancia resaltar tanto la labor de los panaderos en la región, como el sabor del producto. Entre lágrimas Ramón Hernández, vocero del gremio recordó que muchos de sus antepasados se esmeraron por mantener en pie las tradiciones, y que este producto ha sido «el pan que ha sobrepasado todas las fronteras».
«Nos sentimos muy felices por esta declaratoria de patrimonio cultural al pan tachirense, estas lágrimas son en nombre de todos los panaderos, porque forman parte de la gran alegría y honor que como panaderos tenemos en este momento», dijo.
Comentó que en el estado Táchira, al menos 1350 panaderías se mantienen en pie, 408 de ellas en la ciudad capital, más 2mil productores artesanales que desde sus viviendas y en compañía de familiares preparan lo que hoy en día es patrimonio cultural.
Luzfrandy Contreras / DLA
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