POR KARLEY DURÁN
Alcurnia proviene del vocablo del árabe clásico “kunyah”, su evolución etimológica surgió el concepto que hace referencia al linaje, la estirpe o la ascendencia de una persona. Café D’Alkurnia nos contextualiza al café que se le llevaba a los españoles, además “cuando uno se toma una taza de café, se siente como un rey, atendido y degustando un café de calidad”, ahora elaborado en Boconó para toda Venezuela.
Empresa familiar
Este café se remonta a la historia familiar de la señora Yolanda Sarmiento de Torres, quien se inició hace 30 años en el mundo cafetalero como comercializadora de café, “tenía a mis hijos pequeños cuando iniciamos este negocio. Al principio, sólo comprábamos y trillábamos café de Boconó para Flor de Patria y, posteriormente, durante 18 años fuimos proveedores de Café San Antonio y otras importantes marcas. Vivimos la época del oro verde, incluso recuerdo que sacábamos de cuatro a seis camiones de café semanales desde el Jardín de Venezuela a la capital”, relata la señora Yolanda.
La señora Yolanda Sarmiento es considerada en Boconó una maestra del café y su torrefactora en La Primavera una escuela de muchos boconeses que ahora, al igual que ella, tienen su propia marca de café.
“Tuve cinco hijos y los pude criar y formar en la cultura del café. Sin embargo, luego de que muchos caficultores abandonaran las fincas y la producción cayera considerablemente, decidimos prender la tostadora que teníamos en casa y, desde febrero del 2013, comenzamos a procesar nosotros mismos el café…Todo fue ensayo y error con ayuda del blend (mezcla que le da fuerza y aroma al café)”, cuenta la señora Yolanda, quien junto a sus hijos y equipo de trabajo actualmente ofrecen venta y servicio de café.
“La cultura de siembra, cosecha y procesamiento del café en Boconó es especial. La mayoría de los productores no usan industrialización para tal fin, incluso desde hace varios años se práctica el macerado de café en camas africanas y eso le da mayor valor que al café lavado”.
Lea también
Nace Café D’Alkurnia
Con toda la experiencia que ya sumaba la familia Torres Sarmiento, en el año 2010 se proyectó la marca con el nombre Café D’ Alkurnia, catalogado por los mismos consumidores como un café de reyes que demuestra la selectiva forma de comprar y tostar café de calidad, hecho con unión, amor y mucho tacto para preservar aroma y sabor en un sólo empaque.
Sus presentaciones en el mercado comercial son de 200gr. molido y 1 kg. en granos tostados (ideal para cafetines), no obstante, este café ha sido degustado en China, Francia, Estados Unidos, Argentina y Perú por recomendaciones de venezolanos.
Además, ha sido creado y perfeccionado por la misma familia Torres, que visualiza la marca en cinco años bien posicionada a nivel local, regional y nacional; aunado a la presencia de Café D’ Alkurnia en grano en las principales y más grandes cafeterías del país, demostrando calidad y buenos precios.
“Nuestro café es aroma, sabor y calidad, por eso quiero agradecer a Dios y a la santísima Virgen porque son los guardianes de este trabajo que quiero dejar en la posteridad para mis hijos y nietos, a quienes he tratado de enseñar e involucrar para que, con pasión, sentido de pertenencia y mucha rigurosidad continúen fortaleciendo esta herencia familiar. A los productores, les gradezco el arrime de buen café, a ellos les pido no desvanecer, sino ser perseverantes y seguir motivados en su cosecha… porque vendrán tiempos mejores”, finalizó Yolanda de Torres.
.
.
.
