POR KARLEY DURÁN
Con una única filosofía: desarrollo de la producción de café en una forma integral trabaja la Asociación Oro Verde C.A (Asover), orígenes del campo. Se trata de una asociación conformada y fundada por un conglomerado de productores agropecuarios y caficultores en su mayoría, quienes desde los campos de los andes venezolanos asumen la permanencia de los rubros vegetales, con estándares de calidad y buena genética; empleando a los productores locales y regionales:
- Café verde, tostado y molido.
- Caña de Azúcar (Derivados).
- Abastecer y suministrar insumos agrícolas.
- Asesorar y elaborar proyectos.
- Incentivar la producción.
- Investigación tecnológica.
- Desarrollo de los cultivos y manejo adecuado.
- Incentivar la agroindustria del café.
El objetivo es que, a través de las actividades productivas y estratégicas de comercialización como factores importantes en el mundo, se eleve la economía, estudios y ventajas competitivas y financieras en el mercado global; es decir, se genere un aporte socioeconómico al país, logrando productos finales con calidad de exportación y para el consumo interno de la población.
¿Qué hace Asover?
Desarrolla centros de producción con estándares de calidad en cada una de sus actividades.
¿Por qué lo hacen?
Porque apuestan al desarrollo de Venezuela y de la región trujillana. Basados en la recuperación de nuestras tradiciones ancestrales.
- Siembra y fertilización adecuada.
- Cosecha óptima (Cerezas Maduras).
- Fermentación adecuada.
- Selección manual y mecánica.
¿Para qué lo hacen?
Para el bienestar y desarrollo de cada una de las familias productoras, dedicadas al café y los distintos rubros agrícolas. La idea es mejorar las plantaciones y obtener cosechas óptimas, con un mejor manejo del rubro, lo que redundará en mejores y mayores ingresos financieros.
Tips informativos
Cafeína: Efecto estimulante.
Melanoidinas: Antioxidante y antinflamatoria.
Polisacáridos: Produce compuesto que dan color caramelo y parte del amargor del café. Forman ácido fórmico, acético y láctico responsables de la acidez.
La trigonelina: incrementa el apetito y se usa en el tratamiento de la anorexia, de efecto anabólico, aumentando la masa corporal, el apetito, la salud mental y mejorar los ciclos de sueño
Los aldehídos y cetonas: son compuestos que aportan olores dulces como la vainilla, la miel, el caramelo, la mantequilla, pero hay compuestos que aportan olores específicos al grano como lo hacen:
- Metilpropanal: Aporta aroma floral.
- 3-metilbutanal: Aporta un aroma a malta.
- Acetaldehído: Aroma frutal
Los Pirroles: Tienen un aroma más grasoso como a maíz, aceite o cereal.
Las Piridinas: Aportan un aroma bastante amargo y los grupos de hidrocarburos contribuyen con olores no tan agradables como a petróleo, a tabaco o a madera.
Desarrollo geográfico
Considerando la importancia del desarrollo del eje cafetalero del estado Trujillo, Asover junto a Cospe Café de la montaña gestiona el Sello de Indicación Geográfica Protegida (IGP) “Café de Boconó”, para darle el valor a la región de Boconó y su café en forma general, “Marca de origen”, cumpliendo con las exigencias de calidad de exportación con el cumplimiento de los estándares internacionales del mercado del café.
Instagram: @gruporoverde
Teléfono: 0414-8822496
E-mail: asoveroroverde@gmail.com
