POR KARLEY DURÁN
Con una única filosofía: desarrollo de la producción de café en una forma integral trabaja la Asociación Oro Verde C.A (Asover), orígenes del campo. Se trata de una asociación conformada y fundada por un conglomerado de productores agropecuarios y caficultores en su mayoría, quienes desde los campos de los andes venezolanos asumen la permanencia de los rubros vegetales, con estándares de calidad y buena genética; empleando a los productores locales y regionales:
- Café verde, tostado y molido.
- Caña de Azúcar (Derivados).
- Abastecer y suministrar insumos agrícolas.
- Asesorar y elaborar proyectos.
- Incentivar la producción.
- Investigación tecnológica.
- Desarrollo de los cultivos y manejo adecuado.
- Incentivar la agroindustria del café.
El objetivo es que, a través de las actividades productivas y estratégicas de comercialización como factores importantes en el mundo, se eleve la economía, estudios y ventajas competitivas y financieras en el mercado global; es decir, se genere un aporte socioeconómico al país, logrando productos finales con calidad de exportación y para el consumo interno de la población.
¿Qué hace Asover?
Desarrolla centros de producción con estándares de calidad en cada una de sus actividades.
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¿Por qué lo hacen?
Porque apuestan al desarrollo de Venezuela y de la región trujillana. Basados en la recuperación de nuestras tradiciones ancestrales.
- Siembra y fertilización adecuada.
- Cosecha óptima (Cerezas Maduras).
- Fermentación adecuada.
- Selección manual y mecánica.
¿Para qué lo hacen?
Para el bienestar y desarrollo de cada una de las familias productoras, dedicadas al café y los distintos rubros agrícolas. La idea es mejorar las plantaciones y obtener cosechas óptimas, con un mejor manejo del rubro, lo que redundará en mejores y mayores ingresos financieros.
Tips informativos
Cafeína: Efecto estimulante.
Melanoidinas: Antioxidante y antinflamatoria.
Polisacáridos: Produce compuesto que dan color caramelo y parte del amargor del café. Forman ácido fórmico, acético y láctico responsables de la acidez.
La trigonelina: incrementa el apetito y se usa en el tratamiento de la anorexia, de efecto anabólico, aumentando la masa corporal, el apetito, la salud mental y mejorar los ciclos de sueño
Los aldehídos y cetonas: son compuestos que aportan olores dulces como la vainilla, la miel, el caramelo, la mantequilla, pero hay compuestos que aportan olores específicos al grano como lo hacen:
- Metilpropanal: Aporta aroma floral.
- 3-metilbutanal: Aporta un aroma a malta.
- Acetaldehído: Aroma frutal
Los Pirroles: Tienen un aroma más grasoso como a maíz, aceite o cereal.
Las Piridinas: Aportan un aroma bastante amargo y los grupos de hidrocarburos contribuyen con olores no tan agradables como a petróleo, a tabaco o a madera.
Desarrollo geográfico
Considerando la importancia del desarrollo del eje cafetalero del estado Trujillo, Asover junto a Cospe Café de la montaña gestiona el Sello de Indicación Geográfica Protegida (IGP) “Café de Boconó”, para darle el valor a la región de Boconó y su café en forma general, “Marca de origen”, cumpliendo con las exigencias de calidad de exportación con el cumplimiento de los estándares internacionales del mercado del café.
Instagram: @gruporoverde
Teléfono: 0414-8822496
E-mail: asoveroroverde@gmail.com
