José Rojas CNP 25948
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El Día Nacional del Cacao en Venezuela se celebra cada 1 de octubre, fecha instaurada formalmente en 2015 para salvaguardar y enaltecer la biodiversidad genética del que es considerado el mejor cacao del mundo.
En ese sentido, la Escuela de Liderazgo y Valores en coordinación con el Centro de Atención a Niños, Niñas y Adolescentes (CANNA) del barrio El Milagro realizó un conversatorio sobre la experiencia de los emprendedores artesanales de este fruto tropical, representativo de la idiosincrasia del país, además de explorar la relevancia histórica, económica y social de nuestra región.
La actividad se inició a la una de la tarde con la exposición de la docente jubilada Máyela Jerez, quien compartió información sobre la evolución del cultivo del cacao en estado Trujillo, su origen como recurso natural y proteínico, que a decir de la expositora “tesoro nacido en la selva venezolana que nutre al mundo”
Explicó Jerez como ocurre el proceso de transformación de la pasta de cacao en chocolate, de manera artesanal “el cacao venezolano es de fino aroma, valorado por los productores que apuestan al arte de producir chocolate de manera artesanal, hoy día el cacao se usa en diferentes aéreas comerciales y de salud, siendo Venezuela un importante centro de exportación”.
Entre las zonas productores de cacao en el país mencionó la docente a Barlovento, el Sur de Lago de Maracaibo y en nuestra región trujillana en los altos de Monte Carmelo.
Sobre algunas costumbres tradicionales de usar el cacao, “como chocolate lo disfrutamos en los velorios, y entre sus beneficios indicó que ayuda a la circulación corporal y al corazón, también nos beneficia en ayudar a la memorización y concentración.
Destacó Jerez que “el estudio de nuestras raíces productivas es necesaria para entender la identidad y el potencial económico de nuestra región, se trata de recuperar nuestras tradiciones, de redescubrir el cacao, ya que en Venezuela es necesario rescatar sus empresas del café, del cacao.
En ese orden de ideas, indicó que “a nosotros como emprendedores artesanales de la “Bebida de los Dioses”, nos toca ser parte del proceso, no solo es volver a sembrar, a producir, a procesar el cacao, sino dar a conocer su importancia como elemento de desarrollo del estado Trujillo».
Resaltando al final de su exposición que su emprendimiento del procesamiento del cacao surge en la pandemia, luego de tres años de producción reafirmamos nuestro compromiso al impulso y emprendimiento local para hacer del cacao venezolano, trujillano, un referente de excelencia.
El evento culminó con un intercambio de ideas entre los emprendedores y los asistentes presentes. Este conversatorio sirvió para dar visibilidad al papel que ha jugado el cacao en la historia de la sociedad venezolana, demostrando que su impacto trasciende lo gastronómico para posicionarse como un fenómeno económico, político y cultural.
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