A pocos días de celebrarse la Semana Santa, en el municipio Boconó del estado Trujillo, se observa una proliferación de vendedores de pescado para facilitar la tradición culinaria que resalta los sabores locales y la riqueza del patrimonio gastronómico venezolano. El precio del pescado seco ha experimentado un notable incremento en las últimas semanas, impulsado por la demanda de platos típicos que caracterizan esta época del año.
Los comerciantes locales han reportado que las ventas se mantienen bajas en mercados y ferias populares. «Sin embargo esperamos que la gente comience a comprar el Lunes Santo y así puedan preparar los tradicionales platos», comentó Danilo Rivero, dueño de un puesto en el mercado municipal.
El pescado seco, considerado un alimento esencial durante la Semana Santa por su versatilidad y sabor, se ha convertido en el protagonista indiscutible de muchas mesas boconenses. Las familias se preparan para compartir recetas ancestrales que han pasado de generación en generación. Además, los pescadores locales están trabajando arduamente para satisfacer una posible demanda.
Los precios del pescado fresco varían desde Bs. 500,00 hasta Bs. 700,00 y las variedades son: cajaro, bagre rayado, curbina y filete, del seco se observan variedades rayado y dorado, desde Bs. 750 hasta Bs. 830,00.
La procedencia es del Llano y de Caicara del Orinoco y, aunque hay pocas pescaderías en la ciudad, se ven puestos informales en la Av. Rotaria y Troncal 007 de la localidad.
