La música forma parte importante de nuestras vivencias cotidianas, los cantos registran todas las actividades del ser humano y por supuesto, que la gastronomía no es la excepción.
Luego de una larga y minuciosa búsqueda por todas las regiones del país, he localizado música relacionada con la gastronomía que describe: PROCESOS GASTRONOMICOS, PRODUCTOS GASTRONOMICOS, PERSONAJES GASTRONOMICOS, PREGONES, LA GASTRONOMIA CONTADA COMO HISTORIAS DE AMOR Y UNA GRAN CANTIDAD DE PIEZAS DONDE APARECEN REFERENCIAS GASTRONOMICAS INCIDENTALES.
Utilizando estas categorías y ubicándolas por regiones se desarrollará este recorrido musical por la Venezuela múltiple en colorido, en paisajes, en gustos y en variados grupos humanos con una muy particular mirada a su vivencia gastronómica diaria.
¿Qué sabes de los pregones y de los pregoneros?
Un pregón es un anuncio público que dice, grita o canta un pregonero. La palabra pregón proviene del latín praeco relacionada con el hablar o decir algo en voz alta. En nuestro país todavía se acostumbra el voceo o pregón de productos para comer, como plátanos, panes, aguacates y mangos, también se ofrece el servicio de afilar cuchillos y tijeras y hasta la compra de metales usados, la invitación a comprar o vender va asociada a una frase repetitiva, con una entonación musical muy definida, a veces se hace a pie, en bicicletas o en vehículos acompañados de estridentes cornetas que alertan a la población y que permiten la movilización rápida por grandes comunidades.
¿Recuerdas algún pregonero en tu comunidad o ciudad?
En su danza “Pregones zulianos” Rafael Rincón González llamado “El pintor musical del Zulia” (1922-2012) uno de los grandes compositores zulianos, quien dedicó muchos de sus cantos a registrar las costumbres del Maracaibo de los años 50, describe muchos detalles de la comida tradicional del zuliero, como el mismo definiera a los nacidos en esta tierra, anunciados por los pregoneros de la época, desde la leche a puerta de casa hasta los servicios de limpieza de calzados, pasando por las carnes y el carbón para planchar.
Aquí tienen la letra y al final el link para que escuchen la versión cantada por Jesús Sevillano:
PREGONES ZULIANOS
Rafael Rincón González
I
Va cantando el pregonero vendiendo su mercancía
Son las cinco y el lechero nos viene anunciando el día
Alevantese señora que se hace de mediodía
La leche viene en los potes con espumas de alegría
Aquí llega el panadero, pan, pan, pan
Hay galletas y biscochos, marchante
Atrás viene el mandoquero, calienticas mis mandocas
Atrás viene el mandoquero, gritando de a tres por locha
II
Llevo mango, llevo piña, guineos y chirimoyas
También traigo ñemas frescas, gallinas gordas y pollos
Panorama, panorama con las últimas de hoy
Un hombre que se ha guindao desengañao en amor
Aquí traigo el primer premio un, dos, tres
Solo quedan dos quinticos para usted
El carnerito, los bagres y el buen lomito de res
El carnicero en su burro gritando de cuando en vez
III
Caminando por las calles rumbo a la plaza Baralt
Un carbonero se empeña en que le deben comprar
El carbón de asajarito el mejor para planchar
Te apuesto a que a cinco reales nadie te lo puede dar
Como que no vais muñeco a limpiar
Te los dejo muy brillantes por un real
Traigo pomo, crema negra y un marrón que especial
Soy el mejor limpiabotas que hay en la plaza Baralt
Para escuchar los “Pregones zulianos” te invitamos a conectar por el link.
https://www.youtube.com/watch?v=Y0pBkCravRg
Programa Música Gastronómica de Venezuela.