La investigación sobre música gastronómica de Venezuela ha localizado piezas musicales donde se describen elementos gastronómicos en todas las zonas de nuestro país, hoy les traigo una de las pocas de este género que se han registrado en los andes, en este caso Trigales del estado Mérida.
Don Luis Alfonzo Martos, denominado el cronista musical de la ciudad de Mérida compuso Trigales, un homenaje al paisaje andino, donde los cultivos montañeros de trigo y su dorada presencia son protagonistas principales de este delicado vals que se ubica en el ámbito de la música popular tradicional, que tiene características particulares, en donde la naturaleza, las tradiciones y el carácter de sus pobladores le imprimen un inconfundible dejo nostálgico.
El trigo, un producto propio de otras latitudes, en Venezuela se cultivaba desde la Colonia primero en Aragua, Lara, Mérida y los Valles de Caracas y luego se extendió hacia los estados andinos, como Mérida, Táchira y Trujillo, siempre exige grandes alturas para poder producirse en cantidad y calidad adecuada, el estado Mérida ha sido históricamente el máximo productor de este cereal universal, base del alimento mundial por predilección, el pan, en esta zona, el trigo es procesado ancestralmente en molinos de piedra tradicionales, conservando así todo su potencial nutricional. Lamentablemente su producción merma día a día y hoy, es prácticamente un hallazgo conseguirlo cuando transitamos sus sinuosas y frías carreteras, centros de un movimiento turístico permanente.
Trigales ha sido versionada en innumerables grabaciones, en ensambles, coros y orquesta, al final dejo el link para que escuchen, probablemente la más reciente versión, en la hermosa voz de Yuleibiz Vergara y el acompañamiento en la Guitarra de Antonio Torres
Trigales
Luis Alfonzo MartosTienen tus paramos la fragancia
y el color sublime de sutiles nardos
La quietud dormida de gélidas lagunas
Y el lento abanicar de los trigalesTrigales que se mecen adorando
La majestuosidad de la nevada
Tejiendo con el viento y retozando
Para besar su frente nacaradaLos cercados de piedra que amanecen
Empapados de nieve cristalina
Formando un lindo encaje que parece
Codiciado collar de perlas finasHay el encanto que nos brinda la montaña
Con sus picos coronados de blancura
Y la escarcha que baña con dulzura
La solariega paz de las montañas
He aquí el link para que disfrutes este cover de TRIGALES
reinaldoangulovivas@gmai.com
Investigación de campo