Las inspecciones son esenciales para la calidad e inocuidad de los alimentos que buscan proteger la salud del consumidor y asegurar las prácticas justas en el comercio de alimentos establecido por FAO y la OMS
Más de 800 establecimientos de alimentos han sido inspeccionados por los funcionarios de la Coordinación Estadal de Inocuidad de los Alimentos y Bebidas, adscrita al Servicio Autónomo de Contraloría Sanitaria (SACS) Táchira, durante los últimos tres meses, además se han realizado más de 300 inspecciones a transporte de alimentos y 17 a mataderos, dejando como resultado 3 comisos y 3 cierres de establecimientos.
Hecdalys Romero, coordinadora estadal de Inocuidad de los Alimentos y Bebidas del SACS, explicó que durante los meses de julio, agosto y septiembre se inspeccionaron 899 establecimientos que dejaron 722 ordenamientos, se tomaron 156 muestras de alimentos para el “Análisis Organoléptico” en el Laboratorio de Alimentos del SACS y se realizaron 6 talleres de Manipulación de Alimentos.
“La valoración de los alimentos por medio del análisis organoléptico, que se realiza en el Laboratorio del SACS, se basa exclusivamente en la valoración de un alimento tomando en cuenta los sentidos (vista, color, gusto, olfato, sabor olor) y en el caso del agua, se considera con base a su olor, sabor, olor o turbidez, por lo que el personal técnico-científico del laboratorio, viene realizando análisis a los productos elaborados por emprendedores regionales o nacionales: dulces, agua mineral, bebidas gaseosas, harinas, salsas, lácteos, productos naturales condimentos, pulpas de frutas naturales”, añadió.
Asimismo, mencionó que se han inspeccionado 17 salas de faenamiento de las 39 existentes, de cuales dos fueron clasificadas como Mataderos Industriales, explicando que también hay 8 salas de faenamiento en proceso para su clasificación a Mataderos Industriales, en la construcción, reparación, ampliación o reforma total o parcial de las edificaciones.
“Estas inspecciones son esenciales para la calidad e inocuidad de los alimentos que buscan proteger la salud del consumidor y asegurar las prácticas justas en el comercio de alimentos establecido por FAO y la OMS para las 165 naciones miembros, que permita evitar Enfermedades Transmisión por Alimentos (ETA), agregó Romero.
Prensa Sacs Táchira