Por el estado Trujillo estuvo de visita Inés Ruiz, quien es directora de Fogones y Bandera Fundación que se encarga de impulsar la identificación, reconocimiento y empoderamiento del individuo venezolano a través de la gastronomía, la generación de oportunidades educativas y socio productivas locales, bajo la presidencia del cheff Sumito Estévez.
Indicó que tienen tres líneas de acción, donde promueven un sistema nacional de becas para la consolidación de un movimiento de cocineros integrales, donde cuentan con 8 escuelas aliadas con jóvenes que son becados por la fundación.
También indicó que el otro fuerte es la línea de empoderamiento de emprendedores gastronómicos, donde lo que buscan es formar y garantizar que sus proyectos familiares se consoliden como modelos de negocios que sean sostenibles en el tiempo.
Con estas capacitaciones ha surgido la propuesta de ofrecer diplomados en Emprendimiento Gastronómico, avalado por la Universidad Católica Andrés Bello a través del Centro de Actualización Internacional Profesional, contando con dos sedes en Margarita y Caracas, dando como buena noticia que desde enero estará funcionando aquí en Trujillo.
Diplomado
Esta serie de capacitaciones, indicó Inés Ruiz, se van a dar gracias a las alianzas que han logrado efectuar en la región con Emprenda Más, una organización dirigida por Catharina Wassink y Donato Natale, avalado por la Ucab y el instituto Fogones y Bandera.
El diplomado en Emprendimiento Gastronómico tiene una duración de 130 horas académicas, donde les permiten conocer cuál es la ruta de emprendedor gastronómico a microempresario. Abordarán temas como el sujeto – emprendedor, tecnología de alimentos, componente de identidad visual, entre otros. La capacidad para cada cohorte es de 18 emprendedores.
Y el diplomado de Gerencia Gastronómica va orientado a personas que están a cargo de restaurantes, todo lo que implica espacio, atención al cliente, servicio y el concepto. Estos dos diplomados inician en enero del 2018.
Coordenadas
Para mayor información pueden comunicarse con la gente de Emprenda Más al correo emprendamas@gmail.com, al número 0414-7290136, a la mensajería a través del 0416-6764952 y por las redes sociales como @emprendamas.
El Dato
Para el diplomado los aspirantes deben tener como perfil un proyecto gastronómico en mente o que ya estén realizando (receta, platillo, postre entre otros).