Venezuela: protestas contra relleno sanitario

La alcaldesa Rosiris Orozco y vecinos de La Concepción, municipio cercano a Maracaibo, 500 kilómetros al oeste de Caracas, pidieron al Ministerio del Ambiente de Venezuela que clausure el relleno sanitario La Ciénaga, que cada día recibe unos 100 camiones cargados de desechos.

"Las obras de acondicionamiento del relleno con nuevas fosas se han demorado y el humo de incendios frecuentes afecta a millares de habitantes de las cercanías", dijo Orozco a Tierramérica.

Se agrega la insalubridad para cientos de personas que cada día se adentran entre las 56 hectáreas de basura, en busca de materiales que rescatar y vender.

La organización ambientalista Vitalis, que realiza una encuesta anual entre especialistas sobre la situación ambiental de Venezuela, durante varios periodos ha señalado la disposición y manejo de desechos sólidos como el principal problema.

Honduras: corales en peligro

El incremento de la acidez del agua en las costas del Caribe, por efectos del recalentamiento planetario, está afectando seriamente a los arrecifes de coral ubicados en las paradisíacas Islas de la Bahía, informaron funcionarios de la estatal Secretaría del Ambiente de Honduras.

La mayor acidez del agua contribuye a la destrucción de organismos como "arrecifes, caracoles, caballitos de mar y estrellas de mar", dijo a Tierramérica Mirza Castro, del Programa Nacional de Cambio Climático de la Secretaría del Ambiente.

Esa destrucción también va ligada al daño que provocan los residuos del petróleo y el inadecuado tratamiento de las aguas servidas, explicó Castro, quien demanda mayor interés estatal.

Los arrecifes de coral de las Islas de la Bahía son considerados los segundos más bellos del mundo, después de los de Australia.

Brasil: conservar carnes sin insumos químicos

Semillas y cáscaras de uva, ya conocida por sus propiedades antioxidantes, sirven como materia prima para producir un conservante natural para las carnes frescas mantenidas en frío, comprobaron investigadores de la Universidad de São Paulo.

El estudio se basó en el uso del extracto vegetal derivado de residuos de uvas del tipo Niágara e Isabel, para conservar carne de pollo muy grasosa. El producto evitó la oxidación del alimento, conteniendo la formación de radicales libres que generan sabores y olores desagradables a causa de la oxidación. "La técnica se pude usar en cualquier tipo de carne", aseguró a Tierramérica la ingeniera en alimentos Carmen Castillo, coordinadora de la investigación. El extracto tiene la ventaja de ser natural y presentar la misma eficacia que los conservantes tradicionales, "potencialmente cancerígenos". El conservante fue reconocido en el Premio Mercosur de Ciencia y Tecnología del mes pasado.